Go Back
Kichererbsen Blondies mit Schokolade
Drucken

Kichererbsen-Schoko Blondies

Gesunde Chocolate-Chip Blondies ganz ohne Mehl und Zucker! Geschmacklich der Hammer, super cremig und fudgy, knackig durch die Schokolade und fruchtig mit dem leckeren Brombeer-Topping.

Gericht Dessert, Frühstück, Gebäck, Kaffezeit, Kuchen, Nachtisch, Snack
Keyword Bars, Blondies, Brownie, Cookie Dough, Erdnussbutter, gesund, ohne Mehl, proteinreich, Schokolade, vegan, zuckerfrei
Portionen 6 Stück
Kalorien 166 kcal
Autor Daniela Ruppert

Zutaten

  • 1 große Dose Kichererbsen (480g)
  • 30 g Erdnuss Butter* ohne Zucker
  • ein paar Cookies & Cream Flavor Drops* oder Vanille Aroma
  • 60 g Erythrit* oder Xylit/Kokosblütenzucker...
  • ein Schuss Mandelmilch
  • 1 Prise Salz
  • 1 ½ TL Backpulver
  • 1 EL Apfelessig
  • 35 g zuckerfreie Schoko Drops oder normale/gehackte Schokolade...

Für das Brombeer-Topping

  • 120 g Brombeeren (frisch oder TK)
  • 1 TL Vanillepudding Pulver oder Stärke
  • etwas Wasser

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 180° Umluft vorheizen. Eine kleine Auflaufform mit zurecht geschnittenen Backpapier auslegen (ich habe etwas Backtrennspray hinein gesprüht, damit das Backpapier darin kleben bleibt).

  2. Die Kichererbsen mit Erythrit, Flavor, etwas Mandelmilch, Salz und Erdnussbutter pürieren. Eine Mulde hinein drücken und Backpulver und Apfelessig darin verrühren. Anschließen alles einmal ordentlich vermischen und die Schoko Drops unterheben.

  3. Den Teig in die Auflaufform geben (es sollte zwei Zentimeter hoch sein, wenn die Form zu groß ist, einfach etwas am Rand auslassen. Der Teig ist dick und formbar). Für 30 Minuten backen.

  4. Aus dem Ofen nehmen, vollständig abkühlen lassen, aus der Form holen (stürzen) und in 6 Stücke schneiden.

Für das Brombeer-Topping

  1. Die Brombeeren mit etwas Wasser kurz aufkochen lassen. In der Zwischenzeit das Puddingpulver separat mit etwas Wasser verrühren. Die Mischung unter rühren zu den Brombeeren geben und eine weitere Minute rührend köcheln lassen.

  2. Die Brombeer-Masse auf den Blondies verteilen und servieren.

  • Die Brombeer-Masse muss nicht direkt auf allen Blondies verteilt werden. Sie hält sich genauso wie die Blondies Luftdicht im Kühlschrank aufbewahrt ca. 3 Tage.

  • *Meine Flavordrops bekommt ihr neben vielen anderen leckeren Sorten und super vielen gesunden Snacks und Süßigkeiten bei Got7Nutrition. Spart 10% auf das gesamte Sortiment mit dem Gutscheincode: DANIFIT10