Snickers Torte | vegan, proteinreich
Zwei super saftige Böden in Kombination mit einer leichten Karamell-Creme getoppt von weichem Karamell mit Erdnüssen und einer zart schmelzenden Schokoladen-Schicht.... Stop! Hört sich an, wie aus einem Werbetrailer? Nee! Besser, ich schwöre ;) Der Kuchen ist echt und essbar. Wer's nicht glaubt: Jetzt ausprobieren!
Zutaten
Für den Boden
- 160 g Dinkelmehl
- 40 g veganes Backprotein* oder mehr Mehl/ Mandelmehl (hierbei eventuell etwas weniger Milch verwenden)
- 2 TL Backpulver
- 30 g Stärke
- 50 g Erythrit* oder Xyli*/ Kokosblütenzucker....
- 1 Messlöffel Vanille Flavor Powder oder Aroma
- 1 Prise Salz
- 50 g Rapsöl oder geschmolzenes Kokosöl
- 280 ml Mandelmilch
- 15 g Backkakao
Für die Karamell Creme
- ½ Packung Karamell-Puddingpulver
- 150 ml Mandelmilch
- 2 EL Erythrit* oder Xyli*/ Kokosblütenzucker....
- 100 g veganer Skyr
- 7 g Agar-Agar
Für die Karamell-Erdnuss-Schoko Schicht
- 50 g Karamell Dessertsauce (z.B. Biovegan) oder den Karamell Sirup von Got7* für die beinahe Kalorienfreie Variante
- 30 g Erdnüsse (geröstet, ungesalzen)
- 50 g Schokolade (70% Kakao)
- 40 g Soja Cuisine
Zubereitung
Für den Boden
Den Ofen auf 175℃ vorheizen (Ober-/ Unterhitze).
Alle Zutaten bis auf den Backkakao zusammen geben und kurz mit dem Handrührgerät vermixen.
Die Hälfte des Teig in eine 15cm Silikonform geben und glatt streichen. Die andere Hälfte mit dem Backkakao verrühren (evtl. noch etwas Mandelmilch dazu geben, damit die Konsistenz genauso ist, wie beim hellen). Ebenfalls in eine 2te Form füllen und beide Böden ca. 20-25 Minuten backen.
Die Böden abkühlen lassen, aus der Form nehmen und einen Tortenring um den hellen Boden legen.
Für die Karamell Creme
Das Puddingpulver mit 4 EL Milch und dem Erythrit verrühren. Die restliche Milch im Topf mit dem Agar-Agar verrühren und kurz unter rühren aufkochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen, die Pudding-Milch Mischung dazu rühren und für 2 Minuten (wieder auf dem Herd) köcheln lassen.
Die Karamell-Creme zu ca. ⅔ auf dem hellen Boden verteilen, den dunklen darauf geben und mit der restlichen Creme bestreichen. Die Erdnüsse darauf verteilen und die Torte im Kühlschrank mindestens 2 Stunden fest werden lassen. Anschließend den Tortenring vorsichtig entfernen.
Für die Karamell-Erdnuss-Schoko Schicht
Die Karamell Sauce auf der Erdnuss-Schicht verteilen. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen und mit Soja Cuisine verrühren. Die Ganache auf dem Kuchen verteilen und überschüssige Ganache mit einem Torten-Schaber um die Torte streichen. Weitere 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
Nach belieben mit veganer Sahne und Erdnüssen verzieren und servieren.
- Anstelle von Erdnüssen lassen sich natürlich auch genauso gut Haselnüsse oder Cashews/Mandeln verwenden. Nehmt, was ihr vertragt und euch am besten schmeckt ;)
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