Diese Waffeln sehen dem Original (oder wie ich sie in Amsterdam und nicht in Brüssel gesehen habe) ziemlich ähnlich, enthalten aber deutlich weniger Zucker und sind dazu noch proteinreich und vegan!
Milch erwärmen und mit dem TL Zucker und Hefe verrühren. Fünf Minuten stehen lassen.
Die restlichen Zutaten bis auf die Margarine vermischen und die Hefemischung unterkneten. Den Teig ca. 40 Minuten an einem warmen Ort abgedeckt gehen lassen.
Die Margarine unterkneten (dazu sollte sie möglichst weich sein) und den Teig weitere 10 Minuten gehen lassen.
Den Teig in 8 Stücke teilen, zu Kugeln formen und diese im vorgeheizten Waffeleisen (einfetten ist nicht notwendig) goldbraun ausbacken.
Die Schokolade mit Kokosöl in einem tiefen Teller über dem Wasserbad schmelzen und die Waffeln (evtl. mit Hilfe einer Gabel) in die Schokolade tunken und etwas hin und her bewegen, sodass die Schokolade sich auch überall verteilen kann.
Nach Wunsch mit Obst, Süßigkeiten belegen (in die noch feuchte Glasur drücken) und mit der restlichen Schokolade und einem Löffel streifen darüber verteilen.
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