Ein super cremiger, lockerer, leichter Käsekuchen der nach Karamell, Vanille und Sünde schmeckt. Definitiv eine gesunde, sättigende Alternative anstelle Lotus Kekse so zu verputzen^^
Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Lotus Kekse im Mixer zu Mehl vermahlen und mit den restlichen Zutaten für den Boden zu einem Teig verkneten.
Den Teig in eine 17er Silikonform drücken oder eine Springform ausgelegt mit Backpapier verwenden.
Alle Zutaten für die Käsekuchen Creme in einen Rührbecher geben und fein pürieren. Auf dem Boden verteilen und den Kuchen für 60 Minuten backen. Eine weitere Stunde im geschlossenem ausgeschalteten Backofen stehen lassen.
Den Kuchen abkühlen und für 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Für die Karamell Sauce Datteln mit Hafermilch und Salz fein pürieren. Gegebenenfalls noch etwas mehr Milch nehmen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.