Kaiserschmarrn ist ein schnelles und leckeres Frühstück oder auch Dessert aus der Pfanne. Das Rezept ist vegan, glutenfrei, zuckerfrei und proteinreich. Du hast Lust auf Pancakes aber keine Zeit, alle einzeln zu backen? Dann probier dieses Gericht doch einfach mal aus!
veganes Protein Vanille
Milch mit Apfelessig verrühren und 10 Minuten stehen lassen.
Die restlichen Zutaten mit der Milch kurz ordentlich vermixen.
Eine beschichtete Pfanne mit dem Kokosöl erwärmen (heiß werden lassen und auf mittlere Stufe stellen).
Den Teig einfüllen und glatt streichen. Mit Deckel ein paar Minuten ziehen lassen (zwischendurch kontrollieren, dass der Teig nicht zu dunkel wird).
Den riesen Pfannkuchen mit einem Pfannenwender vierteln und die viertel jeweils umdrehen. Von der anderen Seite wieder mit dem Deckel etwas ziehen lassen.
Die viertel mit dem Pfannenwender in Stücke zerteilen und kurz weiter anbraten. In einen Teller füllen.
Den Apfel (nach Wunsch) schälen, entkernen und in Stücke schneiden.
Einen weiteren halben TL Kokosöl in die Pfanne geben und die Apfelstücke darin anbraten.
Erythrit und Zimt dazu geben und kurz karamellisieren lassen. Mit dem Kaiserschmarrn und nach Wunsch mit Granatapfelkernen oder Puderzucker servieren.