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Zuckerfreie Schoko-Himbeer Torte mit leichtem Sahne Frosting
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Kalorienarme Schoko-Himbeer-Sahne Torte

Diese kalorienarme Schoko-Himbeer-Sahne Torte ist zuckerfrei, glutenfrei, ohne Mehl und unglaublich saftig und lecker! So kann man auch in der Diät ohne Probleme ein Stück auf dem nächsten Geburtstag genießen. Für einen gesunden, Figur-bewussten Alltag genau das Richtige!

Gericht Dessert, Kuchen, Nachspeise, Nachtisch
Keyword gesund, kalorienarm, Nachtisch, proteinreich, Schokokuchen, Torte, zuckerfrei
Portionen 8 Stück
Kalorien 355 kcal

Zutaten

Für den Schokoladen Boden

  • 1 große Dose Kichererbsen (480g Abtropfgewicht) oder 2 kleine Dosen
  • 2 Bananen
  • 40 g Schoko Proteinpulver* oder Mehl nach Wahl
  • 30 g Backkakako
  • 2 TL Backpulver
  • 80 g Xucker light
  • 2 Eier
  • ein paar Tropfen Vanille Flavordrops*

Für die Himbeer-Schicht

  • 300 g TK-Himbeeren
  • 1 TL Chiasamen*

Vanille-Sahne Frosting

  • 200 g Frischkäse light 0,3% Fett
  • 100 g Magerquark
  • 200 ml Sahne
  • ein paar Tropfen Vanille Flavordrops*
  • etwas Flüssigsüßstoff/ Stevia Xucker light
  • 1 Päckchen Sahnesteif
  • optional etwas Agar Agar für die Festigkeit

Für die Schoko Ganache

  • 80 g Zartbitter Schokolade oder ein Mix aus Hell und Dunkel (ich habe eine Schokolade mit Meersalz und Kakaonibs genommen)
  • 100 ml Sahne
  • 8 frische Himbeeren

Zubereitung

Für den Schoko Boden

  1. Den Ofen auf 200°C vorheizen

  2. Die Kichererbsen zusammen mit den Bananen pürieren und Eiern.

  3. Die restlichen Zutaten dazu geben und mit dem Handrührgerät vermixen.

  4. Den Teig in 2 15er Silikonformen geben und für 45-50 Minuten backen. Optional kann man selbstverständlich auch 2 Böden nacheinander backen, wenn man nur eine Form hat.

  5. Die Böden auskühlen lassen und jeweils in der Mitte teilen, sodass man 4 Stück erhält.

Für die Himbeer-Schicht

  1. Die aufgetauten Himbeeren mit einer Gabel zerdrücken und optional mit etwas Süße und den Chia Samen verrühren.

Das Sahne Frosting

  1. Frischkäse und Quark mit Süße und Flavor verrühren und optional mit etwas Agar Agar (zubereitet nach Packungsanleitung) vermischen. Ich habe ein Tütchen dazu gegeben aber anschließend festgestellt, dass es wohl auch ohne geklappt hätte, weil die Creme fest genug ist.

  2. Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter die Creme heben.

  3. Einen Tortenring um den ersten Boden legen und ¼ von der Himbeer-Masse darauf verteilen. Etwas von dem Sahne Frosting darauf streichen und mit dem 2ten Boden belegen. Diesen Vorgang bis zum 4ten Boden wiederholen und die Torte eine Stunde kalt stellen. (Es sollte noch ausreichend Creme für den Rand und die Dekoration über bleiben).

  4. Den Tortenring entfernen und das Frosting um die Torte streichen.

Für die Schoko Ganache

  1. Die Schokolade in kleine Stücke brechen und mit der Sahne in einem kleinen Topf schmelzen.

  2. Die Ganache erst am Rand mit Hilfe eines Löffels runter Tropfen lassen und anschließend den Rest auf der Torte verstreichen. Kurz im Kühlschrank fest werden lassen (ca. 30 Minuten).

  3. Das letzte bisschen Frosting in eine Spritztülle füllen (es gibt einmal Spritztüllen im Supermarkt zu kaufen) und 8 Tupfen auf die Torte geben. Mit 8 Himbeeren verzieren.

  4. Die Torte bis zum Servieren kalt stellen.

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Anstelle einer 4-Stöckigen Torte lassen sich die Zutaten selbstverständlich für eine kleiner Version halbieren. Dem Geschmack wird es keinen Abbruch tun, allerdings hat ein Stück dann auch nur noch sage und schreibe 177 kcal!