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Klingt lecker? Ist er auch ? Ich habe für dieses Rezept lediglich meinen letzten Haselnuss – Karamellcreme Kuchen etwas abgewandelt um die vegane Version zu backen. Dieser super saftige, karamellig, schokoladige, gesunde Kuchen hat natürlich auch wieder eine extra Portion Protein da ich ein veganes Proteinpulver verwendet habe und schmeckt einfach zum dahinschmelzen ?
Zuckerfrei, proteinreich, vegan, saftig, super lecker…. Ich glaube mehr Gründe braucht’s nicht zum Nachbacken oder? ????
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Veganer Haselnuss Karamell Creme Kuchen
Anmerkungen
*mit dem Gutscheincode: DANIFIT10 könnt ihr bei Got7Nutrition im Shop 10% auf ALLES sparen.
Zutaten
Für den Teig:
- 160g Dinkelmehl
- 40g veganes Vanille Proteinpulver
- 30g Stärke
- 50g Erythrit
- zusätzlich eine Kappe Süßstoff oder Süße nach Wahl
- Butter Biscuit Flavdrops*
- 50g Rapsöl oder anderes neutrales Öl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200ml Mandelmilch
Für die Karamellcreme:
- 75g Datteln
- Wasser zum Einweichen
- 20g Haselnussmus
- 1 EL zuckerfreier Karamellsirup
Für die Haselnuss Creme:
- 200g Soja Quark
- 2 EL PuderXucker
- 26g Haselnussmus
- 5g Agar Agar
Für den Guss:
- 50g dunkle Schokolade (ab 70%)
- 20g Haselnüsse
Anleitung
- Den Backofen auf 175℃ vorheizen.
- Alle Zutaten für den Teig vermixen und und in eine ca. 15cm Silikonform geben. Für ungefähr 35 Minuten backen (Stäbchenprobe).
- Abkühlen lassen und zu zwei Tortenböden teilen (in der Mitte durchschneiden)
- Für die Dattelcreme die Datteln min. 15 Minuten in warmen Wasser einweichen und anschließend ohne das Wasser mit den restlichen Zutaten pürieren. Nach Bedarf etwas Wasser dazu geben. Die Creme nun auf dem ersten Boden verteilen.
- Für die Haselnuss- Quark- Creme Agar Agar mit 65g Wasser zum kochen bringen und kurz abkühlen lassen.
- Die restlichen Zutaten dazu rühren.
- Die Creme für ca. 20 Minuten kalt stellen, damit sie leicht anfängt zu gelieren und auf dem 2ten Boden verteilen. Den Kuchen für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Für den Guss die Haselnüsse hacken und in einer Pfanne kurz anrösten.
- Die Schokolade in der Mikrowelle schmelzen (immer nur kurz und zwischendurch nachsehen und umrühren.
- Nun über der Haselnuss- Quark Creme verteilen (Mit einem EL verstreichen) und mit den Haselnüssen bestreuen.
- Für eine weitere Stunde kalt stellen, damit die Schokolade schön knackig wird.
Nährwertangaben
Veganer Haselnuss Karamell Creme Kuchen
Portion: 8 Stück
| Menge pro Portion: Pro Stück: | ||
|---|---|---|
| Kalorien | 296 | |
| % Täglicher Wert* | ||
| Gesamtfett 15.5 | 23.8% | |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 | |
| Transfette | ||
| Cholesterin | 0 | |
| Natrium | 0 | |
| Gesamte Kohlenhydrate 29.2 | 9.7% | |
| Diät-Ballaststoffe | 0 | |
| Zucker | ||
| Proteine 9.6 | ||
| Vitamin A | Vitamin C | |
| Kalzium | Eisen | |
* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
danifitlifestyle
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Ich würde mich natürlich sehr darüber freuen ?
