Vegane Vanille Protein-Pancakes

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Lange habe ich an einem Rezept getüftelt, dass sowohl saftig ist aber zugleich fluffig dick und voller Protein… Mit diesem Rezept für meine veganen Vanille Protein-Pancakes ist es mir letztendlich geglückt und ich will sie nie wieder missen ?

Die letzten Tage ware sehr Ereignisreich für mich und ich hatte wenig Zeit zum backen. Aus diesem Grund waren Oatmeal und Overnight Oats so ziemlich die perfekte Wahl, wenn es schnell gehen muss. Aber ich muss gestehen, nach ein paar Tagen Abstinenz haben sie mir doch schon sehr gefehlt…. Meine heiß geliebte Portion vegane Vanille Protein-Pancakes ?

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Ich würde mich natürlich sehr darüber freuen ?

Vegane Vanille Protein-Pancakes

13. November 2018

von Daniela Ruppert

Kategorie Frühstück Laktosefrei Low fat Pancakes & Waffeln Rezepte Vegan

Gesunde vegane Vanille Protein-Pancakes für dein perfektes Frühstück ? Super fluffig, saftig und lecker ?

Personen

1

Portionsgröße

1 Portion

Anmerkungen

Ich serviere sie am liebsten mit einem Stück dunkler, geschmolzener Schokolade. Sie schmecken aber auch herrlich mit einem zuckerfreien Sirup wie denen von Taste Better Besonders lecker finde ich den weißen Schoki Sirup und Salty caramel ? Perfekt schmecken sie natürlich immer mit Obst, wie Beeren ??‍♀️

Zutaten

• 60g Buchweizenmehl
• 20g veganes Vanille Proteinpulver
• 1 TL Flohsamenschalen
• 1/2 zerdrückte Banane
• 5g weißes Mandelmus
• 120g Mandelmilch oder andere
• 30g Erythrit
• 5 Tropfen Vanille Flavordrops
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Apfelessig

Anleitung

1. Alle Zutaten bis auf das Backpulver und den Apfelessig verühren.
2. Zuletzt Backpulver dazu geben und den Apfelessig darüber gießen und reagieren lassen.
3. Eine beschichtete Crêpe Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und gegebenenfalls mit etwas Öl einreiben.
4. Jeweils einen gehäuften EL Teig in die Pfanne geben und zu einem runden Pancake ausstreichen (Ich backe immer drei gleichzeitig).
5. Von beiden Seiten goldbraun backen und servieren 🙂

Nährwertangaben

Vegane Vanille Protein-Pancakes

Portion: 1 Portion

Menge pro Portion: 1 Portion
Kalorien		384
% Täglicher Wert*
Gesamtfett 5.8		8.9%
	Gesättigte Fettsäuren	0
	Transfette
Cholesterin		0
Natrium		0
Gesamte Kohlenhydrate 62.7		20.9%
	Diät-Ballaststoffe	0
	Zucker
Proteine 19.1

Vitamin A		Vitamin C
Kalzium		Eisen

* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

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Vegan protein pancakes – gf

These pancakes are vegan, gluten free, sugar free and super delicious!

Portionen: 1 Person

Kalorien: 383 kcal

Autor: Daniela Ruppert

Zutaten

• 60 g buckwheat flour
• 20 g vegan chocolate protein powder
• 1 tsp baking powder
• 10 g cocoa powder
• 15 g erythritol or other sweetener
• 1 tsp psyllium husk
• 1 tsp apple cider vinegar
• 1 tsp almond butter
• 1/2 banana
• 125-150 ml plant based milk
• 1 tsp vanilla extract optional

Zubereitung

1. Combine the dry ingredients.

2. Add the wet ingredients and give them a good toss.

3. Fry approx. 6 pancakes in a pan with a little coconut oil until golden brown on both sides