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Vegane Schoko Cupcakes mit Schoko Frosting

Seid ihr gewappnet? Für den absoluten Schokohimmel? 😬 Meine veganen Schoko Cupcakes mit Schoko Frosting befördern einen nämlich direkt dorthin 🤤 Ich muss zugeben: Ich liebe Schokolade 😍 Und wenn man Schokolade mit Schokolade stapeln kann, kann ich mich auch nicht mehr zurück halten 😱

Vegane Schoko Cupcakes mit Schoko Frosting

Die Schoko Cupcakes sind super saftig, schokoladig und dabei noch so gesund 🤩 Zuckerfrei, vegan und fettarm im Vergleich zu herkömmlichen Schokomuffins mit einer extra Portion Protein. Überzeugt? 😬

vegan chocolate cupcakes with chocolate frosting

Ich persönlich backe sehr gerne mit veganem Proteinpulver, weil es ein super Hilfsmittel ist, auf seine tägliche Menge Protein zu kommen, gut schmeckt (sofern man das richtige gefunden hat 😅) und eine schöne cremige Konsistenz hat in Verbindung mit pflanzlicher Milch, Wasser oder im Teig 😍 Natürlich lässt es sich aber auch durch mehr Mehl oder proteinreicheres Mehl wie Mandelmehl ersetzten. Probiert es einfach aus und schreibt mir gerne in die Kommentare, wie es geschmeckt hat ☺️

vegan healthy chocolate muffins
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Ich würde mich natürlich sehr darüber freuen 💖
Vegane Schoko Cupcakes mit Schoko Frosting

40 Minuten

30 Minuten

1 Stunde, 10 Minuten

Menge: 12 Cupcakes

Portionen: Pro Stück:

Kalorien pro Portion: 156

Fett pro Portion: 8

Kohlenhydrate pro Portion: 12,9

Proteine pro Portion: 6,5

Vegane Schoko Cupcakes mit Schoko Frosting

Die leckersten veganen, zuckerfreien, fettarmen Schoko Cupcakes mit Schoko Frosting 😍 Unwiderstehlich schokoladig, cremig und saftig.

Zutaten

    Für die Schokoladen Muffins
  • 160g Dinkelmehl
  • 40g veganes Schoko Proteinpulver
  • 30g Backkakao
  • 2 TL Backpulver
  • 30g Stärke
  • 50g Erythrit
  • zusätzlich etwas Süßstoff (abschmecken)
  • Baumkuchen Flavdrops*
  • eine Prise Salz
  • 5 EL Rapsöl/ 50g (oder anderes geschmacksneutrales Öl)
  • 200ml Mandelmilch
    Für das Frosting
  • 300g Soja Quark (Alpro)
  • 50g dunkle zuckerfreie Schokodrops
  • Süße nach Wahl (ich benutze Süßstoff)
  • 1/2 Päckchen Agar Agar (oder eine halbe Tüte Agartine)

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 175℃ vorheizen. (Ober-/ Unterhitze)
  2. Für die Schoko Muffins alle Zutaten zusammen geben und kurz mit dem Handrührgerät vermixen.
  3. Den Teig in 12 Muffin Förmchen füllen und für 30 Minuten backen.
  4. Die Muffins abkühlen lassen und aus den Förmchen lösen.
  5. Für das Frosting Agar Agar mit 50ml Wasser verrühren und ca. 1 Minute köcheln lassen. Den Herd auf die unterste Stufe stellen, die Schokolade dazu geben und schmelzen lassen. Zu guter letzt den Soja Quark mit etwas Süße unterrühren und die Masse in einen Gefrierbeutel oder Spritzbeutel füllen und abkühlen lassen (um den Vorgang zu beschleunigen ruhig in das Gefrierfach legen).
  6. Eine Ecke des Gefrierbeutels abschneiden und das Frosting auf den Muffins verteilen.

Hinweis:

*Mit dem Gutscheincode: DANIFIT10 könnt ihr bei Got7Nutrition 10% auf eure Bestellung sparen! Neben super leckeren Weihnachts- Flavordrops findet ihr dort noch einiges mehr an Flavors, Chips und Fitness Food.

Hat euch das Rezept gefallen? Lasst mir gerne ein Kommentar hier 🥰 Über eure Wünsche und Anregungen würde ich mich natürlich auch freuen 🙋🏼‍♀️

https://danifitlifestyle.com/vegane-schoko-cupcakes-mit-schoko-frosting/

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gesunde, vegane Schoko Cupcakes
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