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Schoko Protein – Frühstückskuchen 2.0

Wenn du meinen Blog schon ein paar Tage länger kennst, wirst du sicher wissen, dass ich bereits einen veganen Schoko Protein Frühstückskuchen hochgeladen habe. 🤗 Was ist dieses Mal anders? Ganz einfach, er ist einfach ganz einfach. 😂 Weniger Zutaten, absolut glutenfrei und dennoch super lecker und schokoladig. 🤤 (Was nicht heißt, dass mein letztes Rezept nicht auch sehr lecker war 😜). Falls du beide probiert hast, lass mir gerne ein Kommentar da, welches du besser findest 🤓

Schoko Protein Frühstückskuchen mit Quark

Bei diesem Kuchen bin ich besonders stolz auf mich, dass er so schön fluffig geworden ist, trotz veganen Proteinpulver und ohne Ei. Ganz klar hat das Buchweizenmehl hier ganze Arbeit geleistet! Übrigens, sollte es dir völlig egal sein ob Gluten oder nicht, kannst du selbstverständlich auch jedes andere Mehl benutzen. Dinkel und Weizen sollten an dieser Stelle genauso gut funktionieren. Vorsichtig wäre ich mit Mandel- oder Kokosmehl. Low Carb Mehle in Kombination mit Vegan ohne ein gut bindendes Mehl sind meist keine gute Wahl. Allerdings lässt sich anstelle des veganen Proteinpulvers ein Nussmehl sehr gut verwenden. 😬

Schoko Protein Kuchen zum Frühstück

Ich habe für diese Kuchen extra eine Haube aus Soja Joghurt kombiniert mit Flohsamenschalen gemacht, weil ich gerne eine Art Cream Cheese on top haben wollte aber den veganen Frischkäse doch sehr teuer finde. 😅 Allerdings bin ich ja mittlerweile schon ganz gut darin, meine eigene Nussmilch oder einen Kokosjoghurt herzustellen, da sollte der Schritt zum Frischkäse nicht mehr weit sein. Das wäre doch genau die richtige Idee für den nächsten Blogbeitrag oder was meinst du? 🤫

Schoko Protein Kuchen zum Frühstück

Ich würde mich sehr darüber freuen, wenn ihr mein Rezept ausprobiert und mir einen Kommentar hier auf meinem Blog dalasst 😍 So kann ich sehen, was euch gefällt und ein Feedback macht einfach glücklich 🥰

 Zeigt mir eure Kreationen gerne auch auf Instagram und verlinkt mich, damit ich sie sehen und reposten kann 🤩

Bei den markierten Produkten handelt es sich um Affiliate Links. Es sind Empfehlungen von mir, da ich die Produkte selbst größtenteils benutze oder benutzt habe. Falls ihr ein Produkt benötigt oder kaufen wollt, könnt ihr mich unterstützen, indem ihr es über diesen Link in den Warenkorb bei Amazon legt. So kann ich weiterhin meine Rezepte umsonst mit euch teilen 😀 Für euch entstehen so keine weiteren Kosten.

Ich würde mich natürlich sehr darüber freuen 💖

Schoko Protein – Frühstückskuchen 2.0

Portionen: Der ganze Kuchen ohne Toppings

veganer Frühstücks-Kuchen

Der leckerste vegane Schoko – Protein Frühstückskuchen, den du je gegessen hast 🤫 Zuckerfrei, glutenfrei, vegan und Proteinreich 😱 Dabei noch extra schokoladig und genau die perfekte Menge für dein gesundes Frühstück!

Zutaten

    Für den Kuchen
  • 70g Buchweizenmehl
  • 10g Backkakao
  • 30g veganes Proteinpulver(ich kann euch dieses sehr ans Herz legen, da es ausschließlich mit Stevia gesüßt ist und im Gegensatz zu vielen anderen veganen Proteinpulvern einfach super schmeckt 😍)
  • 1/2 Banane
  • 1 TL Backpulver
  • 120ml Mandelmilch oder andere pflanzliche Milch
  • 2 EL Xucker light oder etwas Stevia
  • etwas Vanille Aroma, Zimt oder Schmalzucken Flavordrops* (mein Favorit 😍)
    Für das Topping
  • 75g Soja Joghurt
  • 2g gemahlen Flohsamenschalen
  • Cheesecake Flavordrops*

Anleitung

  1. Den Backofen auf 180°C Ober/-Unterhitze vorheizen.
  2. Die Banane mit einer Gabel zerdrücken, alle Zutaten für den Kuchen in eine Rührbehälter geben und mit dem Mixer kurz verrühren.
  3. In eine 12er Springform füllen (natürlich lässt sich auch super die doppelte Menge für einen größeren Kuchen zubereiten und in eine 17-20er Form füllen).
  4. Den Kuchen für 25-30 Minuten backen und anschließend abkühlen lassen.
  5. Für die Creme einfach alle Zutaten verrühren und auf den Kuchen streichen. Nach belieben mit frischem Obst und Granola verzieren.

Anmerkungen

*Meine Flavordrops bekommt ihr neben vielen anderen leckeren Sorten und super vielen gesunden Snacks und Süßigkeiten bei Got7Nutrition. Spart 10% auf das gesamte Sortiment mit dem Gutscheincode: DANIFIT10 !Der Kuchen lässt sich natürlich auch ohne Backkakao und dafür mit einer Extra Portion Vanille und Zimt zubereiten!

Nährwertangaben

Schoko Protein – Frühstückskuchen 2.0

Portion

Menge pro Portion
Kalorien 479
% Täglicher Wert*
Gesamtfett 6.8 10.5%
Gesättigte Fettsäuren 0
Transfette
Cholesterin 0
Natrium 0
Gesamte Kohlenhydrate 71.9 24%
Diät-Ballaststoffe 0
Zucker
Proteine 28.4
Vitamin A Vitamin C
Kalzium Eisen

* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

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Frühstückskuchen mit Soja Quark Creme
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