Schoko – Grieß Kuchen mit Pflaumen und Feigen

Es ist so weit, der Herbst ist da ? Zeit für Pflaumen, Feigen und anderes Saisonales Obst und Gemüse ? Ich backe super gerne mit Pflaumen, und Feigen habe ich nun auch endlich zum backen für mich entdeckt ?

Pro Stück (von 8): 109 kcal / 7,5g E / 10,3g KH / 3,6g F

Zutaten:

• 50g Dinkelgrieß
• 50g Mandelmehl
• 30g Schoko Proteinpulver
• 10g Back- Kakao
• 1 TL Backpulver
• 100g ungesüßter Sojajoghurt
• 1/2 Banane (ich hatte 70g)
• 50g Xucker light oder Süße nach Wahl
• 100ml Hafermilch oder andere Pflanzenmilch
• 15g Kokosöl
• 1 TL Backpulver
• 30ml Wasser
• Obst nach Wahl (ich hatte eine Pflaume und eine Feige)

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheitzen.
2. Die trockenen Zutaten vermischen und die restlichen Zutaten bis auf die letzten drei dazu rühren.
3. Kokosöl mit warmen Wasser mischen oder kurz zusammen in die Mikrowelle stellen. Das Backpulver dazu rühren, sodass es zischt und blubbert (normale Reaktion).
4. Das Gemisch (Ei-Ersatz) in den Teig rühren und alles in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (16cm) geben.
5. Das Obst in Scheiben schneiden und auf dem Kuchen verteilen.
6. Den Kuchen für 60 Minuten backen. Der Ofen kann auch heißer gestellt werden um die Backzeit zu verkürzen. Allerdings würde ich ihn dann nach 20-30 Minuten mit Alufolie abdecken.

Guten Appetit ?

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Ich würde mich natürlich sehr darüber freuen❣