Schoko- Chai Kuchen mit griechischem Joghurt und Beeren

Eigentlich wollte ich nur Zaziki machen ? Aber wer mich kennt weiß, dass ich ein Kuchen Junky bin ? Nach etlichen Tagen Schoko- Chai Kuchen (der Geschmack kommt durch mein neues Lieblings- Proteinpulver^^) zum Frühstück, musste etwas neues her. Etwas sommerliches, mit Obst und am besten einer leichten Creme. Zum Glück habe ich für den Zaziki zu viel griechischen Joghurt eingekauft und schon war die Idee geboren ?

Für dieses Rezept braucht man noch nicht einmal frisches Obst, gefrorenes eignet sich hervorragend dafür und so ist der Kuchen auch im Winter eine Köstlichkeit, die einen an den Sommer erinnert ? Das Chai Aroma gibt dem Ganzen noch eine würzige Note.

Wie die meisten meiner Rezepte enthält auch dieser Schoko- Chai Kuchen eine ordentliche Portion an Protein. Dazu ist er noch fettarm und reich an gesunden Milchsäurekulturen für die Darm- Gesundheit. Die Beeren sind reich an Antioxidantien, welche einen positiven Einfluss auf unser Immunsystem haben, weil sie freie Radikale abfangen. Wie gesund doch ein Stück Kuchen sein kann ?

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Ich würde mich natürlich sehr darüber freuen ?

Schoko- Chai Kuchen mit griechischem Joghurt und Beeren

24. Juni 2018

von Daniela Ruppert

Kategorie Dessert Kuchen und Muffins Low fat Rezepte To go

Ein super gesunder, leichter Kuchen mit einem cremigen Beeren- Topping.

Portionsgröße

8 Stück

Anmerkungen

Ich mahle die Haferflocken immer in dieser Kaffee- Mühle.

Zutaten

Boden:

• 40g gemahlene Haferflocken*
• 20g Mandelmehl
• 30g Chai Masalla Latte Whey
• 10g Backkakao
• 4g Backpulver
• 20g Xucker light oder Süßstoff/ Honig...
• 100g geriebene Zucchini
• 1 Ei
• 1 Eiklar oder 40g flüssiges Eiklar

Creme:

• 200g griechischer Joghurt
• 160g Magerquark
• 5 Blatt Gelatine
• 120g TK Beeren
• ein paar Tropfen Vanille- Flavdrops
• etwas Süßstoff oder ein Süßungsmittel nach Wahl

Anleitung

1. Die Beeren zum Auftauen in eine Schale geben.
2. Den Ofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
3. Alle Zutaten für den Boden verrühren und in eine ca. 15cm große Silkonform oder Springform füllen.
4. Für ca. 30 Minuten backen (Stäbchenprobe).
5. Den Boden aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, aus der Form holen und auf einen flachen Teller legen.
6. Einen Tortenring darum stellen.
7. Die Gelatine in Wasser einweichen und 10 Minuten quellen lassen.
8. In der Zwischenzeit den Quark mit Joghurt und dem Süßungsmittel verrühren.
9. Die Gelatine ausdrücken und in eine kleine Schale geben, einen EL des Quark dazu geben und für 15 Sekunden in die Mikrowelle geben.
10. Einen weiteren EL Quark zur Gelatine geben, verrühren und die Gelatine- Masse zum restlichen Quark geben. Gut vermixen.
11. Die Hälfte der Creme abnehmen und in eine seperate Schale geben. Die Beeren unterheben und auf dem Kuchenboden verteilen.
12. Die andere Hälfte der Creme darauf verteilen und mit einer Gabel leicht marmorieren.
13. Den Kuchen für mindestens zwei Stunden kalt stellen.

Nährwertangaben

Schoko- Chai Kuchen mit griechischem Joghurt und Beeren

Portion:

Menge pro Portion: 8 Stück
Kalorien		102
% Täglicher Wert*
Gesamtfett 2		3.1%
	Gesättigte Fettsäuren	0
	Transfette
Cholesterin		0
Natrium		0
Gesamte Kohlenhydrate 6		2%
	Diät-Ballaststoffe	0
	Zucker
Proteine 13

Vitamin A		Vitamin C
Kalzium		Eisen

* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

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