Oreo – Cheescake Muffins

Außen Fest und Innen cremig  Ich bin ein absoluter Fan von dieser Kombination  Falls ihr noch nicht mit Kidneybohnen gebacken habt; keine Angst, man schmeckt sie überhaupt nicht raus 😉

Nährwerte pro Stück:  96 kcal; 7,4 g Eiweiß; 9,5 g Kohlenhydrate; 2,9 g Fett

Zutaten für 12 Stück:

Für den Boden:

• 1 Dose Kidneybohnen
• 30 g Haferflocken
• 30 Schoko – Wheyprotein
• 20 g Backkakao
• 1 Ei
• 45 g Xucker light
• Vanille Flavourdrops

Für die Füllung:

• 200 g Magerquark
• 20 g Vanillepuddingpulver
• 1 Ei
• 1 Banane
• optional: white chocolate Flavourdrops
• 8g Flohsamenschalen
• 45 g Xucker light
• 6 Oreo – Kekse (halbiert)

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 160ºC Umluft vorheizen.
2. Die Zutaten für den Boden alle in ein hohes Gefäß geben und pürieren.
3. Auf 12 Muffinförmchen verteilen und am Rand hoch streichen.
4. Für 5 Minuten in den Ofen geben.
5. In der Zwischenzeit die Zutaten bis auf die Oreo – Kekshälften ebenfalls in ein hohes Gefäß geben und pürieren.
6. Die Masse auf den vorgebackenen Teig geben und weiter 5 Minute backen.
7. Die Keks-hälften in die Creme drücken und 15 Minuten zu Ende backen.

Guten Appetit  🙂

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