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Laktosefreie Protein- Pancakes mit Erdnussbutter und Himbeeren

Nicht alle von uns vertragen Milchprodukte gleichermaßen gut, darum habe ich ein Pancake- Rezept entwickelt, welches einen hohen Proteinanteil hat und trotzdem absolut ohne Milchprodukte auskommt. Das geliebte Whey habe ich in diesem Fall durch ein veganes Protein ausgetauscht und pflanzliche Milch gehört sowieso zu meinem Standart- Repertoire 🤗

Bei den veganen Proteinpulvern ist allerdings Vorsicht geboten. Es gibt einige, die wirklich grauenhaft schmecken 😂 Ich habe euch im Rezept deshalb ein sehr leckeres verlinkt und empfehle sowieso immer einen Mix aus Erbse und Reis. Viele enthalten zusätzlich Hanfprotein, welches einen starken Eigengeschmack hat. Finde ich in manchen Fällen pur im Shake ganz lecker aber in Gebäck passt es „meiner Meinung nach“ nicht gut rein.  Ein alleiniges Reisprotein hingegen schmeckt oft sandig. Ich werde zu dem Thema aber noch ein eigenständiges Review schreiben, also seid gespannt, wenn es euch interessiert ☺

Bei den markierten Produkten handelt es sich um Affiliate Links. Es sind Empfehlungen von mir, da ich die Produkte selbst größtenteils benutze oder benutzt habe. Falls ihr ein Produkt benötigt oder kaufen wollt, könnt ihr mich unterstützen, indem ihr es über diesen Link in den Warenkorb bei Amazon oder den Muskelmacher Shop legt. So kann ich weiterhin meine Rezepte umsonst mit euch teilen 😀 Für euch entstehen so keine weiteren Kosten.

Ich würde mich natürlich sehr darüber freuen 💖

Laktosefreie Protein- Pancakes mit Erdnussbutter und Himbeeren

10 Stunden

10 Stunden

Frühstück, Glutenfrei, Laktosefrei, Low carb, Low fat, Pancakes & Waffeln, Rezepte, To go, Vegetarisch

Gesunde Pancakes Laktosefrei

Laktosefreie Protein- Pancakes mit Erdnussbutter und Himbeeren:

Die Nährwertangaben beziehen die Toppings mit ein! Für eine vegane Version das Ei mit einer halben zerdrückten Banane oder Ei- Ersatz Pulver austauschen. Sie schmecken auch super mit einem zuckerfreiem Sirup oder Schokoaufstrich mit Milchcreme.

Zutaten

  • 40g gemahlene Haferflocken (oder Mehl wie Dinkel und Weizen)
  • 20g Mandelmehl
  • 20g Veganes Vanille Proteinpulver
  • 1 Ei
  • 1/2 TL Zimt
  • Süßstoff oder 20g Xucker light
  • 90g Mandelmilch oder andere pflanzliche Milch
  • Für die Toppings:
  • 100g TK oder frische Himbeeren
  • 15g Erdnussbutter
  • Himbeeren
  • Kakaonibs

Anleitung

  1. Alle Zutaten miteinander vermixen.
  2. Eine unbeschichtete Pfanne benutzen (ich nehme diese) um die Pancakes ohne Fett zu braten. Ansonsten mit etwas Kokosöl einfetten.
  3. Jeweils einen sehr gehäuften EL voll Teig in die Pfanne geben und mit dem Löffel rund streichen.
  4. Nach kurzer Zeit wenden und goldbraun backen (Ich backe immer 3 Stück gleichzeitig).
  5. Für die Toppings die Tk Himbeeren kurz (1,5 min) in der Mikrowelle erwärmen und mit einer Gabel zerdrücken, optional einen Spritzer Süßstoff dazu geben und auf die Pancakes streichen.
  6. Mit Erdnussbutter, Himbeeren und Kakaonibs toppen.

Anmerkungen

Ich mahle meine Haferflocken immer in dieser Mühle.

Nährwertangaben

Laktosefreie Protein- Pancakes mit Erdnussbutter und Himbeeren

Portion 1 Portion

Menge pro Portion
Kalorien 516
% Täglicher Wert*
Gesamtfett 21 32.3%
Gesättigte Fettsäuren 0
Transfette
Cholesterin 0
Natrium 0
Gesamte Kohlenhydrate 36 12%
Diät-Ballaststoffe 0
Zucker
Proteine 42
Vitamin A Vitamin C
Kalzium Eisen

* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

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Gesunde Pancakes Laktosefrei
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2 Comments

  • Angela Ruppert

    Sieht wieder toll aus. Habe mir das Mandelmehl endlich bestellt. Die Mühle gestern. 😃Was genau sind Kakaonipes? Schokolade?

    3. April 2018 at 8:53 am Reply
    • Daniela Ruppert

      Das freut mich 🙂 Kakakonibs sind zerstoßenen Kakakobohnen

      15. Mai 2018 at 12:20 pm Reply

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