Kichererbsen-Schoko Blondies | vegan, zuckerfrei

Ihr habt Lust auf ein paar leckere Kichererbsen-Schoko Blondies aber kein Mehl zu Hause? 🙋🏻‍♀️ Kann ja mal passieren, auch wenn die Hamsterkäufe zum Glück vorerst der Vergangenheit angehören. 😅 Für dieses Rezept braucht ihr überhaupt kein Mehl! Kichererbsen, etwas Nussbutter, Schokolade…. Habt ihr da, oder? Dann nichts wie ran. 🤗

Es ist Sonntag: für die einen ein Fluch, für die anderen ein Segen. Der Montag steht schon in den Startlöchern aber die kleine Feier vom Vortag sitzt noch in den Gliedern 🥴 und die Lust auf einen süßen, leckeren Snack ist allgegenwärtig. 😋 Aber jetzt den Schneebesen schwingen und die Küche im Chaos versinken lassen? Die sieht ja alleine vom Vortag noch aus wie ein Schlachtfeld… 😂 Tja, dann hab ich genau das richtige für euch. 😬 Dieses Rezept ist in unter 10 Minuten im Ofen, ich schwöre. ✌🏼 Und drölftausend Zutaten braucht ihr auch nicht! Eine Frage, die immer kommt, kläre ich auch gleich vorab: NEIN, DIE KICHERERBSEN ALS SOLCHE SCHMECKT MAN NICHT RAUS. 🤗 Ob ihr am Ende noch ein fruchtiges Topping aus Brombeeren drauf ballert, ist dabei ganz euch überlassen. Eine zuckerfreie Sauce* direkt aus dem Kühlschrank tut es natürlich auch. 😏

Voll kein Bock auf was Süßes aber Hülsenfrüchte dürfen es trotzdem sein? Kein Problem. 😄 Dann probiert doch einfach mal meine Veganen Bratlinge aus Kichererbsen und roter Beete mit Pinken Burger Buns aus oder meine Spitzkohl- Röllchen mit Hummus und Avocadocreme. 😍 Ich arbeite gerade daran, demnächst wieder mehr herzhafte Gerichte online zu stellen. Versprochen! Aber die haben es auf jeden Fall schonmal in sich. 🤤

Wenn euch meine Rezepte wie z.B. die Kichererbsen-Schoko Blondies gefallen, lasst mir doch gerne ein Kommentar auf dem Blog da. 👇🏼 Das hilft mir nicht nur, mehr Leute mit meinen Rezepten zu erreichen, es hilft auch denen, die sich gerade Fragen: schmeckt das denn? 🤷🏻‍♀️ Ich finde ja auf jeden Fall aber ich wäre ja schön blöd, wenn ich das nicht von meinen Rezepten behaupten würde. 😂

Und wie immer: Folgt mir auf Instagram und markiert mich, wenn ihr meine Rezepte ausprobiert! Ich werde sie in meiner Story reposten. 🙋🏻‍♀️

Nährwerte pro Stück: 166 kcal | 7g Eiweiß | 19g Kohlenhydrate | 6g Fett

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Kichererbsen-Schoko Blondies

Gesunde Chocolate-Chip Blondies ganz ohne Mehl und Zucker! Geschmacklich der Hammer, super cremig und fudgy, knackig durch die Schokolade und fruchtig mit dem leckeren Brombeer-Topping.

Gericht: Dessert, Frühstück, Gebäck, Kaffezeit, Kuchen, Nachtisch, Snack

Keyword: Bars, Blondies, Brownie, Cookie Dough, Erdnussbutter, gesund, ohne Mehl, proteinreich, Schokolade, vegan, zuckerfrei

Portionen: 6 Stück

Kalorien: 166 kcal

Autor: Daniela Ruppert

Zutaten

1 große Dose Kichererbsen (480g)
30 g Erdnuss Butter* ohne Zucker
ein paar Cookies & Cream Flavor Drops* oder Vanille Aroma
60 g Erythrit* oder Xylit/Kokosblütenzucker…
ein Schuss Mandelmilch
1 Prise Salz
1 ½ TL Backpulver
1 EL Apfelessig
35 g zuckerfreie Schoko Drops oder normale/gehackte Schokolade…

Für das Brombeer-Topping

120 g Brombeeren (frisch oder TK)
1 TL Vanillepudding Pulver oder Stärke
etwas Wasser

Zubereitung

Den Ofen auf 180° Umluft vorheizen. Eine kleine Auflaufform mit zurecht geschnittenen Backpapier auslegen (ich habe etwas Backtrennspray hinein gesprüht, damit das Backpapier darin kleben bleibt).
Die Kichererbsen mit Erythrit, Flavor, etwas Mandelmilch, Salz und Erdnussbutter pürieren. Eine Mulde hinein drücken und Backpulver und Apfelessig darin verrühren. Anschließen alles einmal ordentlich vermischen und die Schoko Drops unterheben.
Den Teig in die Auflaufform geben (es sollte zwei Zentimeter hoch sein, wenn die Form zu groß ist, einfach etwas am Rand auslassen. Der Teig ist dick und formbar). Für 30 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen, vollständig abkühlen lassen, aus der Form holen (stürzen) und in 6 Stücke schneiden.

Für das Brombeer-Topping

Die Brombeeren mit etwas Wasser kurz aufkochen lassen. In der Zwischenzeit das Puddingpulver separat mit etwas Wasser verrühren. Die Mischung unter rühren zu den Brombeeren geben und eine weitere Minute rührend köcheln lassen.
Die Brombeer-Masse auf den Blondies verteilen und servieren.

Die Brombeer-Masse muss nicht direkt auf allen Blondies verteilt werden. Sie hält sich genauso wie die Blondies Luftdicht im Kühlschrank aufbewahrt ca. 3 Tage.
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