Heidelbeer- Kakaocreme Kuchen mit Oreos

Wer diese Kombination probiert, wird sie lieben ? Gefüllt mit einer Creme aus Quark und körnigem Frischkäse, wer hätte das gedacht?

Zutaten:

• 50g Dinkelmehl (Typ 1050)
• 50g zarte Haferflocken
• 5g Backpulver
• eine Messerspitze Natron
• 2 Eier
• ein Schluck Milch nach Wahl (ich benutze Cashew)
• 50g Xucker light oder etwas Süßstoff
• ein paar Vanille Flavordrops

Für die Creme:

• 300g Magerquark
• 200g körniger Frischkäse
• 100g Heidelbeeren
• 10g Backkakao
• Stevia Fluid oder Süßstoff
• 6 Blatt Gelatine
• 4 Oreo Kekse

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Eier trennen und das Eiklar steif schlagen.
3. Die restlichen Zutaten für den Teig miteinander verrühren und den Eischnee unterheben.
4. Den Teig in eine kleine gefettete Springform füllen (ich benutze diese) und für 20 Minuten backen.
5. Abkühlen lassen und in der Mitte teilen, sodass zwei Böden entstehen, um den unteren einen Tortenring stellen.
6. Gelatineblätter in Wasser einweichen.
7. Für die Creme zunächst 150g Magerquark mit den Heidelbeeren pürieren und mit 100g des körnigem Frischkäse und etwas Süßungsmittel verrühren. Beiseite stellen.
8. Den restlichen Quark und Frischkäse mit dem Kakaopulver und etwas Süße verrühren.
9. Jeweils 3 Blätter Gelatine ausdrücken, erwärmen und wie in der Packungsbeilage beschrieben in jeweils eine Creme rühren.
10. Die Heidelbeer-Creme auf den unteren Boden geben, den zweiten Boden darauf setzen und mit der Kakao-Creme bedecken.
11. Die Oreos in Stückchen brechen und auf der Creme verteilen. Mindestens zwei Stunden kalt stellen.

Guten Appetit ?

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