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Frühstücks – Maulwurfkuchen mit Kirschen

Du liebst Maulwurfkuchen aber hast keine Lust auf ein mächtiges Stück Torte zum Frühstück? Dann probier unbedingt diesen leckeren, veganen Frühstücks – Maulwurfkuchen mit Kirschen aus. Er ist leicht, schokoladig und fruchtig zugleich. 😍

Protein Maulwurfkuchen - vegan

Das Rezept ist zuckerfrei, proteinreich und kalorienarm. Durch die Haferflocken im Teig in Kombination mit dem veganen Proteinpulver von Women’s Best und der fruchtigen Füllung deckt er alles ab, was du zu einem gesunden Frühstück brauchst. Und da sagt noch einer, man kommt vegan nur durch Shakes auf sein Protein. 😋 31,9g spricht für sich oder was meint ihr? 🙋🏼‍♀️Das perfekte Fitnessrezept!

Protein Maulwurfkuchen zum Frühstück

Ihr wollt noch weitere Frühstückskuchen Rezepte ausprobieren? Kein Problem, ich bin ein Frühstücks- Kuchen Fan. 😅

Da ich euch heute nicht allzu lang auf die Folter spannen möchte, schlage ich vor, wir machen direkt mit dem Rezept weiter. 🤗

Maulwurfkuchen mit Kirschfüllung ohne Zucker

Ich würde mich sehr darüber freuen, wenn ihr mein Rezept ausprobiert und mir einen Kommentar hier auf meinem Blog dalasst. 😍 So kann ich sehen, was euch gefällt und ein Feedback macht einfach glücklich. 🥰

 Zeigt mir eure Kreationen gerne auch auf Instagram und verlinkt mich. So kann ich sie sehen und reposten. 🤩

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587 kcal | 31,9g E | 65,7g KH | 18,9g F

Frühstücks – Maulwurfkuchen mit Kirschen

Ein kleiner, veganer Frühstückskuchen ganz ohne Zucker, dafür mit einer extra Ladung Protein. Super saftig, lecker, schokoladig und fruchtig zugleich.

Gericht: Frühstück, Kuchen, Nachtisch, Snack
Land & Region: Deutschland
Keyword: kalorienarm, mit Streuseln, proteinreich, Schokokuchen, vegan, zuckerfrei
Portionen: 1 Portion
Kalorien: 587 kcal
Zutaten
Für den Teig:
  • 120 ml Mandelmilch
  • 1 TL Apfelessig
  • 60 g gemahlene Haferflocken oder Instant Oats
  • 20 g

    veganes Protein Chocolate

  • 10 g Kartoffelstärke
  • 1 TL Backpulver
  • 10 g Backkakao
  • ein paar Tropfen Butter biscuit Flavordrops
  • ½ zerdrückte Banane
  • 1 EL Süße nach Wunsch (z.B. Erythrit)
Für die Füllung:
  • 3 EL Kirschen (aus dem Glas oder aufgetaute TK)
  • 75 g veganer Skyr
  • 25 g veganer Frischkäse
  • 5 g

    Flohsamenschalen

  • ein paar Vanille Flavordrops
Zubereitung
Für den Teig:
  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.

  2. Mandelmilch mit Apfelessig verrühren und 10 Minuten stehen lassen.

  3. Die restlichen Zutaten vermischen und mit der Mandelmilch verrühren.

  4. Den Teig in eine 12er Springform geben (ich benutze diese mit einem hohen Rand, da ich ihn später anstelle eines Tortenrings verwenden kann). Den Kuchen 30 Minuten backen.

  5. Nach dem erkalten die Springform entfernen und den Kuchen auf einen Teller stellen. Den Deckel mit einem Messer gerade abschneiden und mit den Fingern zu Krümeln verarbeiten.

Für die Füllung:
  1. Frischkäse mit Skyr und Vanille Flavordrops gut vermischen, bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind. Die Flohsamenschalen dazu geben und alles zu einer geschmeidigen Masse verrühren.

  2. Die Kirschen abtropfen lassen und auf dem Kuchenboden verteilen.

  3. Die Creme auf den Kirschen leicht Kuppelförmig verteilen. Den Sprigformrand wieder um den Kuchen legen und die Streusel darauf verteilen und leicht andrücken.

  4. Den Maulwurf-Frühstückskuchen ca. eine Stunde kalt stellen, damit die Creme etwas fester wird.

Der Maulwurf – Frühstückskuchen lässt sich selbstverständlich auch mit Banane oder anderem Obst füllen. Du hast Lust auf noch mehr Schokolade? Dann hack einfach ein Stück dunkle Schokolade klein und hebe sie unter die Creme.

Falls ihr das Rezept für später speichern wollt, hab ich hier noch eine Pinterest Grafik für euch parat, die ihr gerne nutzen könnt. 😃

veganer Maulwurf - Frühstückskuchen mit Kirschen
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