Fluffige Buttermilch Pancakes | vegan

Fluffige Buttermilch Pancakes oder doch lieber die klassischen Pfannkuchen? 🙋🏻‍♀️ Ich liebe sie ja dick, luftig und saftig. 🤭 Buttermilch Pancakes lassen sich übrigens auch wunderbar vegan herstellen. Wie das geht, erfahrt ihr hier. 🤗

Wer mir schon länger auf Instagram folgt, weiß, wie sehr ich Pancakes liebe. 😍 Ich könnte die einfach jeden Tag essen, egal ob morgens, mittags oder am Abend. 😅 Wie sieht es bei euch aus? Lieber nur am Wochenende oder so oft wie es geht? 🙋🏻‍♀️

Ein kleiner Tipp, wenn ihr in der Woche keine Zeit habt, welche zu backen: Am Wochenende einfach mehrere Portionen zubereiten und die Pancakes dann einfrieren. Zum auftauen einfach am Vorabend aus der TK nehmen oder in den Toaster stecken. 😃 Bahn frei für Fluffige Buttermilch Pancakes mitten in der Woche. 😋

Und falls ihr jetzt auf den Geschmack gekommen seid, hab ich hier noch ein paar weitere Pancakes Rezepte parat. 🤗

• Vegane Vanille Protein-Pancakes
• Vegane Schoko- Pancakes
• Gesunde Kokos- Dinkel Pancakes
• Super fluffige low carb Protein Pancakes mit Fake „Nutella“
• Vanille- Hafer Pancakes

Ich würde mich sehr darüber freuen, wenn ihr mein Rezept ausprobiert und mir einen Kommentar hier auf meinem Blog dalasst. 😍 So kann ich sehen, was euch gefällt und ein Feedback macht einfach glücklich. 🥰

Zeigt mir eure Kreationen gerne auch auf Instagram und verlinkt mich, damit ich sie sehen und reposten kann. 🤩

Nährwerte pro Portion: 327 kcal | 17g E | 34g KH | 11g F 

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Fluffige Buttermilch Pancakes | vegan

Das Rezept ist nicht nur proteinreich und zuckerfrei, die Pancakes sind wunderbar fluffig geworden und machen darüberhinaus noch ordentlich satt! Egal ob zum Frühstück, Mittagessen oder Abends, Buttermilch Pancakes schmecken einfach immer.

Gericht: Frühstück, Nachtisch, süßes Hauptgericht

Keyword: gesund, leicht, Pancakes, proteinreich, vegan, zuckerfrei

Portionen: 2 Portionen

Kalorien: 327 kcal

Autor: Daniela Ruppert

Zutaten

• 75 g Dinkelmehl
• 25 g Mandelmehl oder mehr Dinkelmehl
• 15 g Stärke (z.B. Mais- oder Kartoffelstärke)
• 7 g Backpulver
• 1 Prise Salz
• 30 g Erythrit* oder Xylit*/ Kokosblütenzucker
• ein paar Flavordrops nach Wahl* (s. Notizen)
• 1 EL Öl (Kokos- oder Rapsöl z.B.)
• 150 ml Mandelmilch oder andere pflanzliche Milch
• 1 TL Apfelessig

Optional

• 2 Feigen
• etwas Ahornsirup oder Agavendicksaft
• vegane Eiscreme (z.B. Ben & Jerry's)

Zubereitung

1. Die Mandelmilch mit Apfelessig verrühren und ca. 5 Minuten stehen lassen (dieser Schritt sorgt dafür, dass die Milch leicht gerinnt = Buttermilch).

2. In der Zwischenzeit die trockenen Zutaten vermischen. Die Buttermilch mit den restlichen feuchten Zutaten und den trockenen zu einem glatten Teig mixen.

3. Eine Crêpes Pfanne erhitzen, etwas Backtrennspray oder Öl darin verteilen. Optional die Feigen in Spalten schneiden.

4. Je 1,5 EL Teig in die Pfanne geben und mit dem Löffel so verteilen, dass 3 Runde Pancakes in die Pfanne passen. Optional mit den Feigen Spalten belegen.

5. Die Pancakes auf mittlerer Stufe von beiden Seiten goldbraun backen und auf einen Teller geben.

6. Optional mit Ahornsirup oder Agavendicksaft und Eis servieren.

• *die Flavordrops, sowie Erythrit und Xylit bekommt ihr neben vielen anderen leckeren Sachen wie Erdnussmus, Chips und kalorienarmen Saucen bei Got7Nutrition. Mit dem Gutscheincode: DANIFIT10 spart ihr ganze 10% auf eure Bestellung! ➭ gilt für das gesamte Sortiment
• Ich benutze am liebsten die Butter Biskuit, Vanille oder Cookies & Cream Flavordrops in Pancakes 😍

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