Dinkel- Zimt Plätzchen mit Cashew Füllung / Spelt- Cinammon cookies with Cashew filling

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Wer tut es nicht zur Weihnachtszeit? Genau, backen ? Und zwar Plätzchen ? Die müssen allerdings nicht immer voll Zucker sein und bei übermäßigem Verzehr als Hüftgold enden ? Meine Variante ist nämlich mit einem Zuckerersatz hergestellt und voll mit gesunden Fetten ?

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Ich würde mich natürlich sehr darüber freuen❣

Zutaten:

• 150g Dinkelmehl
• 50g Erythrit
• 1/2 TL Backpulver
• 100g Kokosöl (geschmolzen aber nicht heiß)
• Vanille Flavdrops
• 1 TL Zimt
• 1/2 Glas Cashew von Eisblümerl Naturkost

Zubereitung:

1. Alle Zutaten verkneten und für eine Stunde in den Kühlschank legen.
2. Den Teig noch mal gut durchkneten und zu einem Rechteck ausrollen.
3. Mit der Cashew Creme bestreichen und aufrollen.
4. In Scheiben schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. 20 Minuten bei 200°C Ober-/ Unterhitze backen.

Guten Appetit  ?

?? Who doesn’t like to do it for christmas? Right, baking ? Especially christmas cookies or bisquits ? This recipe is sugarfree and full of healthy fats ☺

Ingredients:

• 150g spelt flour
• 50g Erythrit
• 1/2 tsp baking powder
• 100g coconut oil (melted, not hot)
• vanilla flavdrops
• 1 tsp cinammon
• 1/2 jar of a cashew spread (or any you like, only erythrit and cinnamon is enough)

Preperation:

1. Knead all ingredients together and place in the fridge for 1 hour.
2. Roll out to a recheck.
3. spread with the cashew cream and roll up.
4. Cut into slices and place on a baking tray covered with baking paper. Bake for about 20 min at 200°C/ 395°F.

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