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Brownie Kuchen mit Cookie Dough Frosting – vegan

English recipe 🇺🇸🇬🇧

Der saftigste gesunde und vegane Brownie Kuchen mit Cookie Dough Frosting, den du je gegessen hast. 😱Proteinreich, zuckerarm – frei (je nachdem für welche Schoko Tropfen du dich entscheidest) und ja… Hab ich schon unwiderstehlich lecker gesagt? 😬

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veganer Brownie Kuchen mit Cookie Dough frosting

Ich muss gestehen, der Hype: Cookie dough kam bei mir erst sehr spät an. 😅 Die ersten Male kam ich durch ein gewisses Eis aus Amerika darauf und fand es sehr lecker. 😍 Allerdings geriet ich damit auch in einen Interessenkonflikt: Hat man uns nicht immer gepredigt, roher Keks Teig sei super ungesund? Ja sogar schädlich? Stimmt, wenn Eier im Teig sind besteht die Gefahr einer Salmonellen Vergiftung… Dieser Brownie Kuchen mit Cookie Dough Frosting ist vegan, also ohne Eier. 😉

gesunder veganer Brownie Kuchen mit Cookie Dough frosting

Der unglaublich saftige Boden besteht zum größten Teil aus den sehr gesunden und proteinreichen Kichererbsen. Wer noch nie damit gebacken hat: Keine Angst, die schmeckt man nicht raus! Sie machen den Teig aber verdammt moist. 🤤

Das Cookie Dough Frosting ist im Gegensatz eher lecker klebrig (wie Keksteig sein muss) und leicht crunchy durch die Schoko Drops. 😍

vegan brownie cake with cookie dough frosting - sugar free

Der leckere Brownie Kuchen mit Cookie Dough Frosting ist aber nicht das einzige Brownie Rezept auf meinem Blog! Weitere Rezepte findest du hier:

zuckerfreier Schoko Kuchen - vegan mit Cookie Dough frosting

Meine Bilder darfst du selbstverständlich auf Pinterest weiter pinnen. Gerne kannst du eins der vorherigen Bilder benutzen oder diese Grafik:

glutenfreier Brownie Kuchen mit Cookie Dough frosting - vegan

Ich würde mich sehr darüber freuen, wenn ihr mein Rezept ausprobiert und mir einen Kommentar hier auf meinem Blog dalasst 😍 So kann ich sehen, was euch gefällt und ein Feedback macht einfach glücklich 🥰

 Zeigt mir eure Kreationen gerne auch auf Instagram und verlinkt mich, damit ich sie sehen und reposten kann 🤩

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Brownie Kuchen mit Cookie Dough Frosting – vegan

Muss das Sünde sein? Nein ich glaube nicht! Dieser gesunde vegane Brownie Kuchen mit Cookie Dough Frosting ist zuckerfrei, proteinreich und dazu noch unglaublich lecker. Probier ihn aus, du wirst dieses Rezept lieben!

Keyword: Brownie, Cookie Dough, dessert, proteinreich, Schokokuchen, vegan, zuckerfrei
Portionen: 8 Stück
Kalorien: 261 kcal
Autor: Daniela Ruppert
Zutaten
Für den Brownie Teig
  • 100 g gemahlene Haferflocken
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 60 g Backkakao
  • 30 g Maisstärke
  • ¾ TL Backpulver
  • ¾ TL Natron
  • 70 g Xucker light
  • 30 g Rapsöl
  • 125 ml Mandelmilch
  • 1 EL Apfelessig
  • 2 Messlöffel  Flavor Powder Vanille*
Für den Cookie Dough
  • 55 g vegane Margarine
  • 40 g Xucker light
  • 80 g Dinkelmehl
  • 1 paar Tropfen Vanille Flavordrops*
  • 4 EL Wasser
  • 30 g Schoko Tropfen zartbitter
  • 1 prise Salz
Zubereitung
  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.

  2. Die Kichererbsen zusammen mit der Flüssigkeit pürieren. Mit den restlichen flüssigen Zutaten verrühren.

  3. Alle trockenen Zutaten für den Brownie Teig ebenfalls verrühren und zu den Flüssigen geben. Alles gut durchmixen.

  4. Den Teig in eine 20cm Silikonform geben und für 50 Minuten backen. Abkühlen lassen.

  5. Für das Cookie Dough frosting Margarine zusammen mit dem Xucker light cremig mixen.

  6. Die restlichen Zutaten bis auf die Schoko Tropfen dazu rühren. Gegebenenfalls mehr Wasser zufügen. Die Schoko Tropfen unterheben.

  7. Die Cookie Dough Masse auf den Kuchen streichen.

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Brownie Kuchen aus Kichererbsen mit Cookie Dough topping

English recipe:

vegan brownie cake with cookie dough frosting

Cake

Portionen: 8 pieces

Brownie Kuchen aus Kichererbsen mit Cookie Dough topping

Does that have to be sin? No I do not think so! This healthy vegan brownie cake with cookie dough frosting is sugar free, high in protein and incredibly delicious. Try it, you’ll love this recipe!

Zutaten

    For the brownie layer
  • 100g oat flour
  • 1 can chickpeas
  • 60g cocoa powder (unsweetened)
  • 30g corn starch
  • 3/4 tsp baking powder
  • 3/4 tsp baking soda
  • 70g erythritol
  • 30g rapseed oil
  • 125ml almond milk
  • 1 tbsp apple cider vinegar
  • vanilla flavor
    For the Cookie dough frosting
  • 55g vegan margarine
  • 40g erythritol
  • 80g spelt flour
  • vanilla flavour
  • 4 tbsp water
  • 30g dark chocolate chips
  • 1 pinch of salt

Anleitung

  1. Preheat the oven to 180°C/ 360°F.
  2. Purée the chickpeas together with the liquid. Stir with the remaining liquid ingredients.
  3. Mix all dry ingredients for the brownie dough and add to the liquid. Combine.
  4. Put the dough in a 20cm silicone mold and bake for 50 minutes. Let cool down.
  5. For the cookie Dough frosting combine margarine with erythritol until its creamy.
  6. Add the remaining ingredients except of the chocolate chips. If necessary add more water. Fold in the chocolate chips.
  7. Spread the cookie dough on the cake.

Anmerkungen

For a gluten free version use gluten free oats and a gluten free flour like buckwheat instead of the spelt flour.

Nährwertangaben

vegan brownie cake with cookie dough frosting

Portion 1 piece

Menge pro Portion
Kalorien 261 kcal
% Täglicher Wert*
Gesamtfett 14.1g 21.7%
Gesättigte Fettsäuren 5.8g 29%
Transfette
Cholesterin 0
Natrium 255mg 10.6%
Gesamte Kohlenhydrate 24.4g 8.1%
Diät-Ballaststoffe 3.67g 14.7%
Zucker 1.26g
Proteine 7g
Vitamin A Vitamin C
Kalzium Eisen

* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

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