Brownie- Blaubeer Käsekuchen

Zutaten:

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Ich würde mich natürlich sehr darüber freuen❣

Für den Brownie- Boden:

• 1 Dose Kidneybohnen (265g gewaschen und abgetropft)
• 1 Banane
• 30g gemahlene Haferflocken (ich mahle sie immer hiermit)
• 30g Backkakao
• 5g Backpulver
• 20g Schoko Mehrkomponenten- Protein (oder veganes Proteinpulver)
• 20g Mandelmus
• 50g Xucker light (oder Süße nach Wahl)
• Vanille Flavdrops (optional)
• 100g Mandelmilch (Vanille)

Für die Blaubeer- Käsekuchencreme:

• 200g Magerquark
• 200g Frischkäse light (0,3%)
• 10g Vanillepuddingpulver
• Süßstoff (oder Süße nach Wahl, z.B. Xucker light)
• 10g Heidelbeer Fruchtpulver
• 1 Ei
• 100g Heidelbeeren

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
2. Die Kidneybohnen mit der Banane pürieren, die restlichen Zutaten für den Boden dazu geben und mit dem Handrührgerät gut vermixen.
3. In eine mit Backpapier ausgelegt Springform/ Silikonform geben (20cm) und für 15 Minuten backen.
4. In der Zwischenzeit die Zutaten für die Füllung bis auf die Heidelbeeren ebenfalls gut vermixen. Die Heidelbeeren unterheben und die Creme nach Ende der Backzeit auf dem Boden verteilen.
5. Den Ofen auf 160°C runter stellen und den Kuchen für 45 Minuten backen. Anschließend den Ofen ausstellen und den Käsekuchen für weitere 60 Minuten im geschlossenen Ofen stehen lassen.
6. Heraus nehmen und abkühlen lassen. Vorsichtig aus der Form und vom Backpapier lösen und genießen 🙂

Guten Appetit

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