Bienenstich mit leichter Sahnepudding- Füllung

Es wird wärmer und so langsam beginnt die Zeit für leichte Kuchen, besonders mit Creme- oder Puddingfüllung ? Ok, zugegeben gibt es die bei mir das ganze Jahr über aber einen gesunden Bienenstich hat es lange nicht mehr gegeben. Der ist mir auch 1000x lieber, als ein schmerzhafter ?

Der Boden ist sowie der ganze Kuchen sehr fettarm und wird mit gemahlenen Haferflocken gebacken. Dadurch hält er länger satt, als mit Weißmehl und mir schmeckt es auch einfach besser. Die Füllung schmeckt nach Sahnepudding und ist trotzdem super leicht ? Da steht der Bikinifigur trotz Kuchen nichts mehr im Wege ?

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Ich würde mich natürlich sehr darüber freuen ?

Bienenstich mit leichter Sahnepudding- Füllung

29. April 2018

von Daniela Ruppert

Kategorie Dessert Kuchen und Muffins Low fat Rezepte To go

Personen

8

Portionsgröße

1 Stück

Zutaten

• 75g gemahlene Haferlocken (ich mahle sie immer in dieser Mühle)
• 4g Backpulver
• 30g Bienenstich Whey
• 65g Magerquark
• 1 Ei
• 30g Xucker light
• etwas Süßstoff
• 100g Mandelmilch oder andere
• 20g gehobelte Mandeln

Für die Füllung:

• 1 Päckchen Puddingpulver mit Sahnegeschmack
• 450ml Mandelmilch oder andere
• 3 EL Xucker light
• Süßstoff
• 1 Päckchen gemahlene Gelatine oder 6 Blatt

Anleitung

1. Den Ofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.
2. Alle Zutaten für den Boden (bis auf die gehobelten Mandeln) vermixen.
3. In eine ca. 15cm Silkonform oder Springform füllen.
4. Mit den Mandelblättchen bestreuen und für 20-25 Minuten backen (Stäbchenprobe).
5. Den Boden nach dem Backen auskühlen lassen und anschließend in der Mitte teilen.
6. Die Gelatine in Wasser einweichen (s. Packungsanweisung).
7. 400ml der Mandelmilch in einem Topf zum kochen bringen und in der Zwischenzeit das Puddingpulver mit der Süße und der restlichen Flüssigkeit verrühren. In die kochende Milch rühren und ca. 1 Minute weiter rühren.
8. Die Gelatine darin auflösen.
9. Einen Tortenring um den unteren Boden legen, die Creme einfüllen und den Deckel darauf legen.
10. Für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
11. Genießen

Nährwertangaben

Bienenstich mit leichter Sahnepudding- Füllung

Portion: 8

Menge pro Portion: 1 Stück
Kalorien		109
% Täglicher Wert*
Gesamtfett 3.5		5.4%
	Gesättigte Fettsäuren	0
	Transfette
Cholesterin		0
Natrium		0
Gesamte Kohlenhydrate 10.6		3.5%
	Diät-Ballaststoffe	0
	Zucker
Proteine 8.1

Vitamin A		Vitamin C
Kalzium		Eisen

* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

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