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Schoko – Heidelbeer Kuchen aus Kidneybohnen

Kidneybohnen im Kuchen?  Falls du das noch nie gehört hast, wirst du bestimmt denken das schmeckt nicht  Allerdings schmeckt man die Bohnen überhaupt nicht raus und sie machen den Kuchen herrlich saftig  Es bietet zudem noch eine gute Möglichkeit ein paar Hülsenfrüchte in die tägliche Ernährung mit aufzunehmen, falls sie einem sonst nicht schmecken 😉

Zutaten:

  • 1 Dose Kidneybohnen (abgewaschen und abgetropft)
  • 40 g gemahlene Haferflocken (ich mahle sie immer mit dieser Kaffemühle) oder Instant Oats
  • 1 TL Backpulver
  • 60 g Xucker light
  • 10 g Kakaopulver
  • 20 g Schoko – Whey
  • 50 g zuckerfreie gehackte Schokolade (ich habe helle und dunkle von XuckerGut genommen)
  • 1 Ei und 1 Eiklar
  • 1 Banane
  • 100 g Heidelbeeren

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 175ºC Umluft vorheizen.
  2. Alles bis auf die Beeren und die Schokolade pürieren.
  3. Die Heidelbeeren und Schoko-Stücke unterheben.
  4. Die Masse in eine Silikonkuchenform oder eine gefette Backform geben und 40 Minuten backen.
Guten Appetit  🙂

 

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